麻沙镇位于建阳西部，地处武夷山市、邵武市、建阳区三区市交界位置。麻沙镇资源丰富，主要盛产粮食，竹、木、淮山（俗称薯子）、茶叶、水果（葡萄、草莓、柑桔等尤其以建阳楠楠木林葡萄著称）、食用菌等。麻沙镇是文化古镇和商贾之地，饮食文化发达较早。
今天小编就来为你一一细说麻沙的美食，快往下拉吧！
麻沙豆干
“麻沙豆干”是豆腐的纯手工工艺再加工制品，配方用料系民间代代相传。其形状规整，表面呈猪肝色，有光泽，有弹性；截面白嫩如玉；闻着清香沁脾，鲜爽久远；嚼着更有韧、嫩、香、滑之口感，令人回味无穷。
目前，随着麻沙镇人民*府加大对其品牌的扶持和宣传力度，麻沙豆干也正走向全国。
麻沙淮山
麻沙镇多以排水良好的沙质壤土为主，拥有淮山种植的良好生态环境，种植出来的淮山具有粉性足、质坚实、肉色白，口感好等特点。
年，麻沙淮山被福建省农科院、福建省农业技术推广总站评定为福建淮山优质品种，命名为“麻沙山药”、“闽引1号”。目前麻沙全镇大约种植淮山亩以上，产量不少于多吨。
同时，麻沙人还在淮山的深加工和打通海内外销售渠道上下工夫，努力增加麻沙淮山的附加值，现已有淮山粉、淮山片、淮山面、淮山饼、淮山米粉等系列产品，远销香港、北京、广州、厦门等地，年销售额万。
淮山肉丸
淮山肉丸是将瘦肉剁碎，加入淮山粉和磨碎的淮山泥，搅拌均匀，手工挤成一个个大小接近的肉丸。经过花生油的加热，粉嫩的肉丸逐渐金*，最后用葱姜蒜勾芡酱汁，当粘稠的酱汁与金*的淮山肉丸结合时，迸发出了一种丰满的口感。
淮山鱼片
淮山鱼片，名字听上去普通，但是做法却让小编大长见识。这道菜好吃的关键，取决于一味秘密武器，就是它，红糟。将用红糟腌制好的鱼片，均匀的裹上淮山粉，然后放入蒸锅里大火蒸煮。
给鱼片淋上一勺热油，再将金*酥脆的淮山丝，放在鱼片上，撒上椒盐，一盘具有闽北风味的淮山鱼片就可以品尝了。
蔡家肉饼
蔡家肉饼，呈长圆形，重约一两多，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味。传说蔡家肉饼可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。
在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼即已驰名省内外，后人简称为“麻沙饼”。来麻沙做生意和商业贸易的广东、湖南、江西、浙江等外省客人回家，必定带上“蔡家肉饼”作为礼品送人，当时就流传着：“旅客到麻沙，带饼回老家，人人尝一口，都把拇指夸”。
麻沙河蚬
麻沙人吃河蚬，以凉拌为主。将吐净泥沙的河蚬，放在冷水里，用小火加热。将焯好的河蚬捞出装盘，这时候将农家秘制的酸辣口的酱汁，均匀淋在河蚬上，一盘浸润着酱汁，酸酸辣辣的凉拌河蚬，就变成老乡们休闲之时的零嘴。
五香卷
五香卷是建阳的传统名小吃。每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了当地的传统民俗。
五香卷的主要原料有猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、砂糖、五香粉等。
别忘了来8月5日第三届水南村葡萄美食节
尝尝小编介绍的美食哟
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
