该案承办法官王惠良告诉记者，被告人杨爱国用非食品油原料猪皮生产、加工“食用油”，通过这种方式加工提炼的油系“地沟油”的一种。“地沟油”炼制过程中会产生有*、有害物质，如果将这种“地沟油”作为化工原料使用并无不当，但用“地沟油”加工的食品则会严重危害人民群众身体健康，系有*、有害食品。被告人杨爱国为了获取非法利益，明知他人将其生产的“地沟油”用于生产、加工食品，仍将“地沟油”作为“食用油”出售给他人，主观上具有放任危害结果发生的间接故意；客观上经鉴定，其炼制的“地沟油”酸价明显超标，长期食用酸败油脂会引起头晕、头痛、腹胀、腹泻、腹部绞痛、恶心呕吐等症状，导致人体必需的脂肪酸、维生素A、D及E的缺乏，引发人体衰老、肿瘤、心血管病等疾病，损害人体健康。
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