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结果，当然就是大禹治理了河水。大禹治水成功后，地里的庄稼丰收了，村民的粮食吃不完，大禹命令把剩余的粮食倒进河中。河神为了报答村民的诚信，让河中长出了一种草，即麦冬。
人们称此草“禹余粮”，由于此草产于禹州，叶窄而细长，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。
甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
麦冬甘补质润，苦微寒而清泄，入肺、心、胃经，为滋养清润之品。既养阴生津而润肺益胃，又清养心神而除烦安神，还滋润肠燥而通便。
养阴生津，润肺清心。
1、肺热燥咳痰粘，阴虚劳嗽咳血。
2、津伤口渴，内热消渴。
3、心阴虚、心火旺的心烦失眠。
4、肠燥便秘。
6～12g。
麦冬性凉滋润，故风寒或痰饮咳嗽、脾虚便溏者忌服。
主产于浙江及江苏者称杭麦冬，主产于四川绵阳地区者称川麦冬。
浙江于栽培后第三年小满至夏至采挖；四川与栽培第二年清明至谷雨采挖，剪取块根，洗净，反复暴晒，堆放，至七八成干，除去须根，干燥。
麦冬：以身干、个肥大、*白色、半透明、质柔软、有香气、嚼之发黏者为佳。
①纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，中部直径3～6cm。②表面*白色或淡*色，具细纵纹。③质柔韧，断面*白色，半透明，中柱细小。④气微香，味甘、微苦。
注：川麦冬比杭麦冬短粗，香气较小，甜度小，嚼之黏性少或没有，杭麦冬质量为佳，川麦冬产量大。
麦冬习用品——非正品：
土麦冬——山麦冬：①纺锤形，略弯曲，两端狭尖，中部略粗，长1.5～3.5cm，直径3～5mm。②表面淡*色，有的*棕色，不饱满，具粗糙的纵皱纹。③纤维性强，断面*白色，蜡质样。④味较淡。
土麦冬——大麦冬：①圆柱形，略弯曲，两端略钝圆，常有中柱露出，直径0.5～1.5cm。②表面土*至暗*色，具不规则皱纹及槽纹。③未干透质柔韧，干后坚硬，易折断，断面淡*色至*白色，角质样，中柱细小。④气微，味甜，嚼之发粘。
山麦冬（湖北麦冬）：①纺锤形，两端略尖，长1.2～3cm，直径0.4～0.7cm。②表面淡*色至棕*色，具不规则纵皱纹。③质柔韧，干后质硬脆，易折断，断面淡*色至棕*色，角质样，中柱细小。④气微，味甜，嚼之发黏。
麦冬伪品：
禾叶麦冬：①纺锤形，细长而瘦小，略弯曲。长2-4.5cm，直径0.2-0.5cm。②表面*白色，有纹沟及细密的纵皱纹。③质坚硬，不易折断，断面平坦，角质样或粉质，中央具细木质心，味淡。
竹叶麦冬：膨大呈纺锤形，类似麦冬，其没有木质心，质地较硬，干品皱缩很厉害。
麦冬主要含麦冬皂苷、麦冬*烷酮、甲基麦冬*烷酮、及挥发油、钾、钠、钙、镁、铁、铜锌等28种无机元素。具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。
麦冬具有滋阴益精、养阴益气、清心除烦等功效，是常用中药之一，临床应用较广。
1、用于热病伤津之咳嗽、呕逆、咽干唇燥、烦热口渴、舌红少苔者：麦冬与半夏配伍，两者同用，益胃生津，降逆止呕。
2、用于肺阴虚所引起之久咳不止、口渴：麦冬与五味子配伍，麦冬滋阴生津润肺，五味子敛气止咳，合用具滋阴敛气止咳的作用。
3、用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、胃热烦渴、食少等：麦冬与玉竹配伍，具有滋阴润肺、益胃生津的效果。
麦冬食疗方1、煮粥：麦冬20g，粳米g，冰糖适量；麦冬洗净置于砂锅内，加水上火煎煮出汁，取汁待用；锅内加水适量放入洗净的粳米煮粥，粥至半熟时，加入麦冬汁和冰糖，煮开至粥浓稠即可。能润燥，养胃清心。
2、泡茶：将适量菊花、麦冬、枸杞子放入茶壶中，加入沸水冲泡，待茶水稍凉后，滤出茶水，加入适量的蜂蜜搅匀即可饮用。能润肺滋阴，清心明目，生津。
3、养颜汤：百合20g，山药20g，莲子20g，沙参15g，麦冬10g，鱼胶50g，乌鸡半只，瘦肉g，姜2片，陈皮2g。鱼胶提前浸发去腥，乌鸡、瘦肉洗净切块，汆水；将所有食材放入炖盅，加水适量，隔水炖2个小时，盛出即可食用。能宁心安神，补血活血，滋润肌肤。
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