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这两天天气逐渐转凉，体感温度明显降低，这也意味着，我们终于迎来了秋天的王朝。
而秋天的王，最喜欢燥，没事就虐待一下你的肺，不是让你嘴干冒烟，就是小老头一样咳个不停。
要想不忤逆龙颜，保你秋季平平安安，你得摸准了秋王的脉。
这脉怎么摸？中国最早的医学典籍《*帝内经?素问脏气法时论》有记载：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之”。
从中医角度来说，肺为娇脏，易感受秋燥之邪，引起燥咳。主要表现为干咳不止，无痰或少痰，痰难咳出，痰中带血丝，并伴有口干咽痛，喉痒，声音嘶哑，舌红少津等症状。
肺与秋气相应，此时肺的宣发肃降功能尤为重要，平素就有气短乏力、畏风自汗、声息低微等肺功能不足表现的人，更应注重对肺的养护！。
而结合秋季最主要的邪气燥，我们的大法就是滋阴润肺，养胃生津，清补肺胃！
欲把生来养，且向自然寻。此时，最值得推荐的，就是通过食疗来进补。
今天要给大家推荐的就是清养肺胃的代表方，沙参麦冬汤。
▲沙参排骨麦冬汤
沙参麦冬汤出自《温病条辨》，是清代医家吴鞠通为治疗温病后期燥伤肺胃阴分而创立，堪称清养肺胃，生津润燥的代表方剂。
组方：北沙参10克，玉竹10克，麦门冬10克，天花粉15克，扁豆10克，桑叶6克，生甘草3克。
这个方子用北沙参、麦冬为君，滋阴润肺，清热生津。
玉竹甘平，养阴润燥，天花粉干寒，清热生津，两药合用，生津止渴之功倍增，共为臣药。
扁豆、甘草益气培中，甘缓和胃，桑叶轻宣燥热，疏达肺络，三药为佐使。
当然了，药膳和组方又有很大的区别，要想汤好喝又养人，肯定是少不了药材和食材的互相搭配。
先说这个北沙参，沙参不就是沙参，为什么还分南北。
《晏子春秋?内篇杂下》中记载：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”
南橘北枳，这个典故若用来比喻中药的产地和道地的重要性，是很恰当的，扛姐觉得这也是决定中药品质和疗效的最重要因素，正是产地的「水土」。
明代李时珍在《本草纲目》中说：“沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能火者宜之”。
北沙参味甘、微苦，性微寒。《本草从新》认为，北沙参“专补肺阴，清肺火，治疗咳嗽肺痿”。
此外，北沙参还具有养胃阴、清胃热、生津液的功效。
而南沙参与北沙参作用类似，都有养阴清肺的功效，但南沙参的效力却比北沙参要稍低一筹。
▲麦门冬也就是麦冬
第二个我们来说说麦门冬也就是麦冬，它也是一味滋阴养肺的药材。它的生命力极强，在寒冬依旧能生长，故称麦门冬。
麦门冬，性味平甘，无*，归入心经、肺经和胃经，能清心肺、生津养肺阴、益胃。
《神农本草经》中，就将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。
而《本草分经》称麦冬“甘、微苦，微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。
▲玉竹片
玉竹，外形美观，枝叶翠绿，倒是真有几分竹子的风姿，花似铃铛，秀美可爱。
它还非常有内涵，作为一味药食两用的清润药材，它在养生膳食中占有一席之地。
南方的小伙伴们喜欢拿玉竹煲靓汤，以解肃杀之气，而北方的朋友大多都选择用玉竹泡水代茶饮。甚既品尝到了不一样的美味，又具有养生的效果，心意满满。
而作为中药材的玉竹，味甘，微寒，性平，归肺、胃经，具有滋阴养胃、生津润肺、补肾、驻颜润肤的功效。
它还可以用于阴虚燥热，干咳无痰、咽干口渴、消谷易饥等症状，《神农本草经》将其列为上品。
如果能买到质量上乘的麦冬、北沙参和玉竹，那这汤就可以说是已经成功了一半了。
有人喜欢用老鸭来炖沙参麦冬汤，但是扛姐个人感觉更喜欢软糯一点的口感，所以，炖沙参麦冬汤，我选择的是排骨。
然后，你还需准备几片生姜，一小把百合，准备好食材，接下来就该开始煲汤了。
其实煲汤很容易，只要原料搭配合理，再按「三煲四炖」的原则，也就是煲两到三小时，炖四小时，慢慢在火上煲着即可。
火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，保持汤滚着即可。
将北沙参、玉竹、麦冬洗净，干百合浸泡洗净，排骨洗净、切块、焯水。
然后把全部食材放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加适量盐调味，一锅秋天的好汤就出炉了。
另外，现代皮肤美容理论的治则中就有滋阴润肺这一条，而现代医学认为皮肤自身具有调节水油平衡的功能。
意思就是说，无论什么类型的皮肤都有可能缺水，而缺水的皮肤，属油性的则更油，属干性的就更干，所以单纯运用去油的药物不能解决皮肤根本问题，应当适当补充水分。
而中医认为皮肤缺水可能是由肺阴不足引起，所以滋阴润肺的药膳能有效补充与涵养皮肤水分，以达到改善皮肤。
所以这道汤对于爱美的你们也是非常适合的，如果你不想出现咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥、津伤失润等一系列秋燥不适症状，那就美美地来上一碗，喝完水水润润，元气十足。
当然了，排骨口味吃腻了，可以把排骨换成猪肚、老母鸡肉、鹅肉、鲫鱼，通通都可以。
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