如果说景点是一个城市的衣裳，那么小吃就是一个城市的灵*碎片，其间凝结着这个城市居民的集体回忆、人情、风俗和用心。一个城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市对自身历史和市民意识的认可与传承，因为这些都是经历过时间洗礼，并被人们热爱的东西。这份"中国顶级小吃之都排名"，通过对各个城市的自主特色种类、国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率、创新精神、服务环境、外地人适应度、外埠扩张及市场化进行评分，最终共有15个城市上榜，包括台北、成都、西安、重庆、香港、广州、武汉、长沙、北京、上海、天津、厦门、南京、哈尔滨和开封。
1、台北
在这份"中国顶级小吃之都"榜单中，台北以99分夺得榜首，唯一扣掉的1分，是在环境服务上。台湾一直有着“美食王国”的美称，更因其特殊的历史背景，呈现出多元化的特点，融合了荷兰、葡萄牙、日本、闽粤乃至大陆数十个省份及原住民美食精髓于一炉，以极具亲和力的街边小店和夜市形式出现，而台北的小吃，更是其中的精华。
牛肉面
牛肉面可说是台湾国民美食，从最出名的红烧到老牌子的沙茶、再到少见的咖喱，上至高级酒店，下至大街小巷的食肆，到处都可以吃到牛肉面。这风靡宝岛的牛肉面，据说是由当年的四川老兵带过去的，后辈们再代代推陈出新，将这种面食文化发挥到了极致。台北市曾举办几届牛肉面节，喧腾一时，聚集了不少牛肉面名店。软嫩大块的带筋牛肉躺在香浓熬煮汤汁，手擀面Ｑ弹有嚼劲，红烧清炖都好吃，真想每天晚餐都是牛肉面！
卤肉饭
走遍台湾，到处都能看到卤肉饭。这是台湾最为常见的经典小吃。在台湾不同的地方吃一碗卤肉饭，不仅能感觉到味道的异同，还能感觉由此而起的文化和风情。卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台南，“卤肉饭”是指有着卤猪三层肉的焢肉饭，而在台北，卤肉饭为一种淋上含有煮熟的碎猪肉及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等成份。
爆酱鸡排
爆酱鸡排是台北士林夜市的人气小吃，据说，台湾人一年吃下来的鸡排，层层类叠远超过台北，不仅在地客喜欢，就连观光客来逛大街小或美食夜市，都不免买一、两个香喷喷鸡排品尝。特别是有店主将过去在法国餐厅受欢迎的蓝带猪排结合夜市文化，以大块猪排内夹上火腿和起司去油炸，搭配用面粉、地瓜粉等裹好的金*面衣，吃起来比较不油腻，浓郁的起司酱更能提出鸡排、猪排的香味。一口咬下是鲜香多汁，内馅的*澄澄起司酱更是越嚼越香。
大肠包小肠
大肠包小肠在台湾已有二十年的历史,因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。这是台湾年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。而台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小*瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。
麻辣锅
虽然麻辣锅源于四川，却在台湾大放异彩，台湾人不论春夏秋冬都爱吃麻辣锅，冬天暖身天排汗，而台北的麻辣锅竞争激烈，家家有自己独门汤头、选肉标准以及酱料配方。而且台湾的锅底加了许多去火的材料，味道虽然辣，却不上火，吃起来特别爽口。
通化肉圆
通化街肉圆是由一位克俭勤朴的阿嬷来到台北城用巧手制作彰化故乡的美味，吃过的人都称赞其美味，阿嬷生起了信心在通化街七信银行前摆起了小摊子，通化肉圆就在年创立。油粿、肉圆、大肠面线走过半世纪，不变的是对传统小吃的那一份坚持。肉圆选用上等的地瓜粉制作、猪后腿肉配上清脆的竹笋与特调红酱，以焖制方式制作肉圆，配上四川师傅以上等葵花油特制成的辣椒油美味加倍！第三代经营者除了传承阿嬷的好手艺外，依然秉持给客人料多实在的平价美味小吃。
盐酥鸡
盐酥鸡在台湾众多小吃里面是非常出名的，在台湾的街头和夜市都很常见。曾有旅游网站举办「最强台湾夜市小吃」调查，结果盐酥鸡打败鸡排和珍珠奶茶，登上冠*宝座。更多精彩内容请