69载
盛世中华
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盛世华诞，六十九载，继往开来
中华人民共和国国庆节又称十一、国庆节、国庆日、中国国庆节、国庆*金周。中央人民*府宣布自年起，以每年的10月1日，为中华人民共和国宣告成立的日子，即国庆日。
今年，中华人民共和国已建国69载，值此华诞，让我们一起祝愿祖国繁荣昌盛。
值此国庆假期来临之际，江苏省餐饮行业协会特为大家准备了江苏省13市美食攻略！
南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
无锡酱排骨
无锡酱排骨，是一道江苏省地方传统名菜。主要食材有猪助条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“无锡酱排骨“被评为“中国菜”江苏十大经典名菜。
徐州烙馍卷馓子
说道徐州特产，很多人都知道烙馍卷馓子，味道确实好，烙馍的筋道和馓子的酥脆结合，人间至味!！
常州天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。
苏州松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘*，酸甜适口，并有松红香味。年9月10日，“中国菜”正式发布，“松鼠鳜鱼“被评为江苏十大经典名菜。
南通天下第一鲜
天下第一鲜又称炒文蛤，炒月斧，是一道经典的传统菜肴。文蛤为海产贝壳类。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。
连云港沙光鱼
沙光鱼是连云港地方名产，资源相当丰富。该鱼栖息于近岸浅海或入海河口处的咸淡水中。红烧沙光鱼是当地脍炙人口的大众化佳肴。此菜色泽酱红，肉质鲜嫩，咸中带酸，味美爽口。
淮安软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
盐城东台鱼汤面
东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。
扬州狮子头
扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。
镇江水晶肴肉
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
泰州五味干丝
泰州五味干丝，江苏泰州传统名菜，以豆腐干为原料，而不是百页。制作豆腐干选用的*豆是里下河地区纯大豆为主，是泰州特有的豆腐干，一般厚2.7厘米，首先将豆腐干切开，要先用“月牙刀”横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫泰州人称之为“飘”，“飘”出的干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。
宿迁*狗猪头肉
*狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，也称为宿迁*狗猪头肉、乾隆老汤*狗猪头肉，为清朝乾隆十二年（年）*德所创。*狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。*狗猪头肉传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录，此菜被列入《江苏名菜谱》。
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