TUhjnbcbe - 2023/9/25 2:04:00
听阿宏讲美食那些故事，让你品味美食的传说。百米中精选，手工研磨隔水慢蒸，晶莹剔透欲问客官，也来一碗？文/阿宏广东有很多风味小吃，沙河粉就是广东广州地区的一种传统名吃。沙河粉的正宗产地在广州沙河镇，是一种由米粉制而成的美食，吃起来爽、润软、滑很是过瘾。关于沙河粉的故事很多，其中有这么一段传说，最让人向往。话说在清朝末年，在沙河镇有一家粥铺，是一个典型的民间夫妻小店，店名叫“义和居”。店主名叫樊阿香，为人耿直忠厚。在平常的时候，周围老百姓因为日子比较穷苦，阿香总会时不时的接济一下乡里乡亲。这一天，沙河镇来了一个老者，穿着破旧的衣服。老者因走路过多，刚好到“义和居”门前面的一个大石头上坐下歇脚。正好阿香路过，看到老者头上已经大汗淋漓，直冒虚汗。于是赶紧让妻子盛了一碗热粥给老者喝。老人家说“谢谢老板，我没钱。”说着摆手拒绝。阿香：“老人家，我不收您的钱的，吃吧，您看你都饿这样了。”就这样老人才喝了粥。自此之后，这位老者便住在沙河镇的一个破庙里。等每天“义和居”的生意结束之后会来讨要一些吃的，阿香夫妇也尽数给他吃喝，就这样一来二去，也变熟了起来。老者有时间会给阿香夫妻俩，指点一些做菜的方法，店里的食品味道就好了起来，一天天生意也就火了起来。日子平淡的过着，可这一天当“义和居”关门之后，老者却没有看到阿香。就问阿香的妻子原因，阿嫂告诉老者阿香病了下不了床，在后屋休息。就这样老者去看阿香，原来阿香因为上火加上着凉全身没有力气。问他想吃什么？阿香也是有气无力的说：“喝点白粥好了。”“白粥怎么可以，要不吃蒸粉。”老者关切的道。“蒸粉怎么做？”阿香夫妇第1次听到蒸粉的说法。就这样，老人家让他们磨好米浆，然后又找来个米蓝把米浆薄薄的摊在上面一层，然后放在大锅的蒸熟。最后把做好的米粉皮切开再加上小葱，香油等一些佐料，香喷喷的美食就呈现在阿香夫妻面前。阿香夫妻尝了之后，觉得十分可口，就问老人家这种米粉名称。老者说：“还没有名字，这要是试着蒸的。”阿嫂这时说：“是在沙河镇蒸的米粉，就叫沙河粉怎么样！”老人和阿香听了都叫好。阿香见老人家一生的本领，就给老者说：“老人家，您一身本事，以后就住我们家，您姓什么，不如收我为干儿子，以后指点我。”老人会心一笑：“我叫樊官秀，为父谢谢你了。”晚饭后，老者就出去走了。次日，阿香准备了好菜好肉，想着正式请干爹住家里，可一直到晚上老者再也没有回来。之后阿香去庙里找，也没有了老者的踪迹。此后，“义和居”便改名为沙河粉，并且只卖沙河粉。由于当地的水质的优良，选材比较优质。做出的沙河粉味道香润可口，质地柔嫩，让过往的顾客无不称赞。就这样生意越来越旺，相邻也开始效仿沙河粉的做法，就这样经过长期的改良和传播，就成了沙河镇的风味美食，沙河粉也成了远近闻名的美食。丰富的美味从这里开始，阿宏带给你意想不到的美食传说，亲人们记得点