TUhjnbcbe - 2023/10/13 6:11:00
南京-盐水鸭（网络配图）南京盐水鸭，江苏省南京市特产，也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。无锡-肉排骨（网络配图）无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全。徐州-地锅鸡（网络配图）地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。常州-天目湖鱼头汤（网络配图）天目湖砂锅鱼头，又叫沙河煨鱼头，江苏常州的特色菜，很有代表性，其汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言。天目湖水质佳，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。苏州-松鼠桂鱼（网络配图）“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。南通-狼山鸡（网络配图）狼山鸡以其产蛋多、蛋体大，体肥健壮、肉质鲜美而著称，在不同生长阶段均宜于做各种名菜佳肴，早在一百多年前已被列为国际标准品种而闻名世界。淮安-软兜长鱼（网络配图）软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。相传在左宗棠的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一晋京恭贺慈禧七十大寿的生日。扬州-蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系，所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。其口感松软、肥而不腻、营养丰富，红烧、清蒸，脍炙人口。镇江-肴肉肴肉又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜。“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，这是多年前，镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇。这些菜小伙伴们都吃过几道？还有小编没介绍到的名菜吗？